Boisson de fête en Afrique. Le bissap (fleurs d'hibiscus séchées) est lavé puis bouilli jusqu'à coloration de l'eau de cuisson, une fois refroidie la solution obtenue est filtrée. A ce jus on peut ajouter du sucre, du muscade, de l'eau de fleur d'oranger. A servir très frais. On peut aussi ajouter du jus de Tamarin et du jus de Pain de Singe (fruit du Baobab) ou du gingembre frais, de la citronnelle, etc. On en boit aussi au Sénégal, en Guinée (boisson nationale), au Mali (dableni), en Côte d'Iv
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