Ce thé à la menthe sénégalais, préparé par les jeunes et bu en groupe est une institution en soi. C'est un moment de convivialité comme l'apéro, pour passer du temps ensemble discuter, faire des rencontres

café aromatisé au poivre de Guinée ou piment noir. Il est servi en particulier au cours des cérémonies, commémorations ou magals (fête religieuse). Le piment noir est moulu et mélangé au café et la boisson est préparée selon la méthode du café filtre (wikipédia).

jus de gingembre, eau pimentée

Boisson à base de gingembre, ananas, eau, sucre jus de citron et feuilles de menthe. Agiter avant de servir et boire bien frais.

jus de pain de singe

Boisson très appréciée au Sénégal qui se prépare avec de la pulpe du fruit du baobab (ou de la poudre), du lait concentré, sucre vanillé, eau de fleur d'oranger et eau. On peut rajouter des morceaux d'ananas et de la noix de coco rapée pour obtenir la version royale. Le fruit du baobab (bouye en wolof) contient 6 fois plus de vitamine C que l'orange.

Ce jus de fruit verdatre est une boisson très populaire au Sénégal surtout pendant le mois de ramadan. Riche en vitamine C, c'est le "kiwi de l'Afrique"! A boire très frais avec des glaçons.

Sauce à l'arachide appelée aussi Tigua dengué au Mali, cette recette protéique est parfaite pour l'hiver. A servir avec du riz ou du foufou.

Ingrédients :
1 ail, 1 oignon, 1 échalotte
1 boite de tomate
boite de pâte d'arachide (traditionnellement la Dakatine !)
bouillon cube, sel, poudre de gingembre et piment (pâte ou poudre ou en vrai)
légumes : 1/2 chou , 2 patates, 2 carottes, 1 aubergine, 2 patates douces le tout coupés en gros morceaux
2 feuilles de laurier ... lire la suite

Ingrédients :
riz long 350g
1 gros oignon émincé
bouillon de légumes 60 cl
purée de tomates 2 càs
1 piment vert épépiné et haché
2 gousses d'ail pilés (ou poudre)
huile végétale 2 càs

Recette :
Dans une poele faire dorer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile
Ajouter la purée de tomates et remuer pendant env 3 min à feu moyen
Rincer le riz à l'eau froide égoutter et le verser dans la poele avec le piment, saler
Laisser cuire 2-3 min tou ... lire la suite