Le rougail qu'on voit ici est une sauce pimentée froide de la Réunion et de l'ile Maurice qui accompagne le carry (chaud).
Ingrédients :2 grosses tomates
2 échalottes
gingembre frais (morceau de 2 cm ou 1 grosse càc de poudre)
2 càs d'huile d'olive
herbes (ciboulette ou coriandre)
combava (une pincée)
1/2 à 1 piment habanero (retirer les pépins!!!)
1/2 càc de sel
Recette de rougail tomate :Couper en 2 et épépiner le piment, le rincer abond
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