Boisson gazeuse grecque à l'orange.

Cocktail grec sans alcool, avec sucre de canne liquide, jus de raisin blanc, jus de pomme verte, fleur d'oranger et feuilles de basilic. A servir frais avec des glaçons.

On retrouve ces petits chaussons fourrés dans l'ensemble des pays sous l'ancienne influence ottomane. Ils s'appellent borekass en Israël ou gibenica en Serbie ou banitsa en Bulgarie. Ils peuvent être fourrés au fromage ou aux épinards ou patates, etc. Ici on va prendre la recette au fromage spécial paresseux avec des feuilles de brick déjà prêtes du commerce. Cette recette au four exige moins de matière grasse donc plus light.

Ingrédients :
fromage turc ou feta : une boite (150g ... lire la suite

version VEGAN
On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes (acheté en épicerie orientale)
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies vegan :
Laver et faire cuire le ri ... lire la suite

La purée d'aubergine est une star de l'apéro que ce soit présenté en canapé sur des tranches de baguette ou juste dans un bol.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)
1 oignon
poudre d'ail (ou gousses d'ail)
poudre de cumin
sel

Recette de Caviar d'aubergine :
Eplucher l'aubergine, et la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 20min.
Mixer avec le jus de citron et la poudre d'ail avec un mixer.
Couper l'oignon e ... lire la suite

Plat aux aubergines au four dérivé d la moussaka grecque.

Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
-10 croutons de pain
- 400 g de feta émietté
- 200g Fromage rapé
- 2 grosses tomates coupées en tranches fines,
- poudre d'ail,
- poudre de cumin
- sel, poivre et herbes de provence
- huile d'olive pour la cuisson

Recette de moussaka végétarien :
Couper les aubergines, sur la longueur, en tranches épaisses et les faire cuire à la vapeur.
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Sirtaki, Hassapiko, Hassaposerviko, Zeybekiko, Dirlanda, Kalamatiano, Ballos, Karsilamas, Tsamiko, Syrto, Aptaliko Zeybekiko.
Plus de 4000 danses traditionnelles, chaque ile ou région ayant ses particularités, ses chorégraphies.
Les danses du Péloponnaise sont les plus simples avec le leader de la ligne qui improvise.
Les danses d'Epirote sont les plus lourdes et lentes de toute la Grèce.
Les danses de macédoine sont souvent solides, utilisant des pas lourds alors que les autres sont ... lire la suite

danse "des bouchers" (hassapikos) devenue célèbre en 1964 avec le film Zorba le grec. Le tempo de la musique s'accélère progressivement passant de 2/4 à 4/4. La danse démarre lente et proche du sol puis devient légère et sautée. Les danseurs se placent en ligne les mains sur les épaules des voisins. voir www.youtube.com et voir www.youtube.com

Danse Folk de la région de Romilia en Grèce. Podaraki signifie petit pied en grec car c'est une danse où il faut frapper du pied. Danse mixte en cercle ouvert, conviviale et trans-générationnelle, qui peut être executée aussi bien par des enfants que des grand-parents.
voir www.youtube.com