Boisson antifatigue, énergisante et riche en anti-oxydants, le jus d'açaï est aussi très apprécié au Brésil, vendu aussi sous forme de sorbet, mélangé à de la banane, à du sirop de guarana... L'açaï est une plante d'amazonie (palmier pinot) cultivée au Brésil et un peu partout en Amérique du Sud. Ses baies violettes à noires ressemblent à la myrtille ou au fruit du sureau. D'après les experts la baie d'acaï a les mêmes vertus pour la santé que d'autres fruits rouges comme raisin, myrtille, cerise ... lire la suite

Boisson très calorifique, mais étonnement rafraîchissante. Le jus de sucre de canne est cuit à haute température pour former une mélasse assez dense qui est versée ensuite dans des moules où elle se solidifie pour former la panela. La boisson est préparée en faisant dissoudre des morceaux de panela dans de l'eau. La boisson peut être préparée chaude avec du lait ou froide. On y ajoute alors souvent du citron ou du lime. La médecine populaire l'utilise comme un traitement pour le rhume. Cette bo ... lire la suite

la chaleur accablante aidant, les jus de fruits sont consommés aussi bien avec les repas que tout au long de la journée. Les colombiens les préparent soit au blender, et la mixture est ensuite passée à la passoire (comme le jus de mangue), soit en faisant bouillir les fruits dans de l’eau et en récoltant ensuite l’eau de cette infusion (comme le jus de corozo). Parmi les fruits appréciés citons : grenadelle, naranguille (ou lulo), corossol, tamarin, mais aussi passion, goyave, pastèque, fraise, a ... lire la suite

Plat d'hiver équilibré et convivial, à servir avec du riz basmati ou des fajitas et à commencer la veille. Les haricots sont trempés une nuit puis cuits dans 2 ou 3 eaux pour que ça soit super digeste et ne donnent aucune lourdeur. Testé et approuvé ! Ca vaut dunc le coup de s'y prendre un jour à l'avance. Malgré son nom, les connoysseurs disent que c'est bien mieux avec des haricots noirs que rouges.

Ingrédients :
Haricots rouges (ou noirs) 500g
1 grande tomate
1 grand o ... lire la suite

Plusieurs couples dansent la Salsa en cercle et un meneur annonce une passe que tous doivent faire, ou bien un changement de partenaire.
Une variante nommée «Rueda de Bachata» née en 2003 à Boston se danse sur la Bachata.

Danse de couple latine, mais il existe aussi une forme qui se danse en ligne, la Salsa portoricaine, ou la Salsa suelta. Le style cubain ou Casino se pratique avec une économie de gestes et peut se danser même dans des endroits bondés. C'est une danse de rue populaire. Voir aussi "Rueda de Casino" avec un leader. Le rythme est à 4 temps. Le pas de base est en 8 temps dont 2 temps d'arrêt sans mouvement qu'il est important de compter : soit 1 2 3 pause 5 6 7 pause. Les mouvem ... lire la suite