Le plus compliqué sera de choisir des fruits bien mures. Mélanger 2 càs de sucre + 3 càs de jus de citron vert + 5 feuilles de menthe pilées dans un bol. Couper la chair de 2 fruits de la passion bien mures dans un bol avec 200 ml d'eau, filtrer pour enlever les graines, puis verser ce jus filtré sur le mélange menthe sucre citron vert. Verser le cocktail dans des verres remplis de glace et décorer avec des feuilles de menthe.

Riche en fibres minéraux et vitamines. Sa saveur sucrée permet de la boire nature sans sucre ajouté. La plante possèderait de nombreuses vertus thérapeutiques.

A préparer la veille dans l'idéal. Succès garanti pour les fêtes, buffets ou repas de familles.

Ingrédients :
4 oeufs
lait 80 cl
maïzena 40g
sucre poudre 140g
noix coco rapée 250g

Recette de flan Coco des Antilles :
Préchauffer le four Th5-6 (160°C)
Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement.
Fouetter les oeufs + le sucre + le maizena dans une jatte jusqu'à blanchiment.
Incorporer le lait chaud progressivement sans cesser de fo ... lire la suite

Cette sauce se garde 4 à 5 jours au frigo dans un récipient fermé. On peut aussi la verser dans un bac à glaçons pour dégeler du freezer au fur et à mesure des besoins. Traditionnellement utilisée pour les grillades, elle accompagne aussi idéalement le riz quand on est végétarien ou vegan.

Ingrédients :
3 cives et 1 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
le jus d'un citron
persil une bonne poignée
1/4 de piment
huile 15 cl
eau bouillante 1 verre
sel, poivre, ... lire la suite

Assez nutritif, plat épicé parfait pour l'hiver.

Ingrédients :
Patates douces 800g
crème liquide 40cl
lait de coco 10cl
fromage rapé 40g
poudres d'ail et de gingembre
sel, poivre
beurre pour le moule

Recette de Gratin de patates douces :
Préchauffer le four Th 5-6 (180 C)
Eplucher les patates douces, rincer et couper en rondelles.
Verser le lait de coco, lait concentré et la crème dans une petite casserole et chauffer doucement.
Beur ... lire la suite

Le nom vient de l'anglais begin, car c'est la danse qui ouvre le bal. La Biguine fait partie du patrimoine des Antilles, c'est une danse de couple festive dérivée de la Polka européenne qui se danse en alternant les pieds, comme la marche. Les antillais sont très attachés à cet héritage et des spectacles de Biguine sont souvent donnés lors des manifestations culturelles organisées par les mairies, les écoles, ou associations. Le groupe Malavoi l'a remise au goût du jour avec succès via des apport ... lire la suite

Danse de couple très rythmée qui vient de Pologne. C'est une danse à 3 temps qui tourne. Comme beaucoup de danses de salon, la mazurka a aussi été reprise dans les danses folks, (danses de Bretagne, du centre de la France et du carnaval guyanais). Elle est une composante de la musique et des danses traditionnelles de la Martinique. Depuis le pas de base, la mazurka a évolué vers de nombreuses figures et variantes. Le pas n'est pas compliqué et mais l'expérience montre que l'acquisition n'est pas ... lire la suite

Lancée dans les années 80 par le groupe Kassav, le Zouk mélange musique traditionnelle antillaise, techno et disco. Le Zouk se danse en couple serré sur une musique en 4/4 avec un pas de danse piétiné sur place avec un déhanché marqué de type africain. Assez proche du mérengué, sauf que les partenaires restent en contact durant toute la danse. Il existe différents courants : Zouk love, Zouk R'n'B, Ragga-zouk, Lambada-zouk.
Zouk machine (Maldon), Frankie Vincent (Le tombeur), la Compagnie Créo ... lire la suite

Le Gwo ka combine le chant, les rythmes et la danse. Il est dansé lors des rassemblements populaires, comme le carnaval, les fêtes et les Lewos - soirées populaires qui ont lieu les vendredis et samedi soirs en Guadeloupe et Martinique. Les participants et le public forment un cercle dans lequel les danseurs et le soliste entrent à tour de rôle, en faisant face aux tambours. Le public frappe des mains et chante le refrain imposé par le soliste.
Il existe 7 rythmes de Gwoka avec chacune des va ... lire la suite

Danse ancienne importée d'Europe, qui se danse toujours aux Antilles (Guadeloupe et Martinique). Le personnage central du Quadrille appelé commandeur, donne les consignes pour l'exécution des pas (Grande Terre). Mais il existe aussi une Quadrille sans commandement (Basse Terre). Le Quadrille comprend plusieurs figures qui ont chacune une base rythmique différente : Entrée, Valse, Pantalon, Été, Poule, Pastourelle, Biguine voir www.youtube.com
Musiques pour danser l ... lire la suite