festives : recette froides recette festives.org

Ile de la Réunion
Les achards se prennent aussi bien en hors d'oeuvre qu'en accompagnement et se conservent facilement une dizaine de jours au frigo.

Ingrédients :
carottes 100g
chou-fleur 100g<... Lire la suite

Caviar d'Aubergine

Liban Israël Inde Maroc Grèce La purée d'aubergine est une star de l'apéro que ce soit présenté en canapé sur des tranches de baguette ou juste dans un bol.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 t... Lire la suite

Chakchouka

Algérie Ce plat kabyle est délicieux servi froid, parfait pour soirées d'été et les buffets.

Ingrédients :
3 poivrons grillés et pelés (ou alors achetés direct en bocal sans peau pour aller vi... Lire la suite

Feuilles de vigne farcies, Dolmeh barg, Dolma,Sarma

Azerbaïjan Iran Israël Grèce Liban Albanie Bosnie-Herzégovine Serbie Turquie Arménie Russie Ouzbekistan Tajikistan version VEGAN
On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes (acheté... Lire la suite

Koukou Sabzi

Iran genre d'omelette aux herbes fraiches, tout est dans la video https://www.youtube.com/watch?v=i8SrVYVWmR0 Le koukou se déguste tiède en entrée ou froid en accompagnement d'une salade, comme on veut.

C'e... Lire la suite

Mirza Ghassemi

Iran Consommé avec du pain pour l'apéro ou à table en accompagnement.

Ingrédients :
4 petites aubergines
4 tomates moyennes mures
4 oeufs
4 gousses d'ail
curcuma, sel, poivre ... Lire la suite

Rougail tomate

Ile de la Réunion Le rougail qu'on voit ici est une sauce pimentée froide de la Réunion et de l'ile Maurice qui accompagne le carry (chaud).

Ingrédients :
2 grosses tomates
2 échalottes
gingembre ... Lire la suite

Salade marocaine

Maroc Rafraichissant, facile et succès garanti surtout pour un buffet de nuit d'été. Les citrons baldi s'achètent en épicerie orientale en bocal, les citrons entiers baignent dans le jus. Ca rajoute un vrai... Lire la suite

Salade Waldorf

USA
Cette salade originale a été inventée à l'hotel Waldorf-Astoria de Manhattan d'où son nom.

Voici sa version vegan
Ingrédients :
Céleri 3 branches
2 pommes
1 orange
noix 80 g... Lire la suite