Chine boisson lactée fermentée traditionnelle du nord de la Chine. On la prépare avec du lait chauffé et sucré auquel on ajoute un mélange de deux types de fruits à coques (noix) et raisins et avec un vin de riz glutineux appelé lào tong (ou yogurt barrel) utilisé pendant la production. Le lait est mélangé avec du vin de riz, du miel ou sucre et est rapidement versé dans des petits bols. Les bols sont ensuite placés dans le mur intérieur du yogurt barrel, chauffés pendant 30 minutes puis refroidis.