Taiwan Boisson créée en 1980 mais devenu tellement populaire qu'il est presque considéré comme boisson nationale ! Le Bubble tea est un mélange de thé vert ou thé noir et de saveurs fruitées. Il est bu froid ou chaud, dans des grands gobelets à emporter ou dans des grands verres. Son originalité vient des grosses perles de tapioca brunes qu'on aspire avec une maxi paille, donnant un côté ludique et festif à la boisson. Le Bubble tea peut être lacté ou au sirop de fruit selon les goûts. Il porte différentes saveurs (kiwi, qumquat, banane, taro, grenadine, melon, bubble-gum, etc). On en trouve à chaque coin de rue en France maintenant, on peut aussi acheter des kits pour faire ses bubble maison. Pendant la pandémie Covid une pénurie mondiale de perles de tapioca menaçait les fans de bubbletea, certains magasins avaient même du fermer, faute d'approvisionnement.
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