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Russie - boissons sans alcool
Kefir
pologne
russie
tajikistan
Kefir bd
© DR
Boisson fermentée et légèrement pétillante. Il en existe deux sortes : kéfir de lait et kéfir de fruits. Du fait de la fermentation, cette boisson peut être faiblement alcoolisée (1%). Le kéfir de lait ou de fruits est une forme ancienne de conservation d'aliments périssables sans frigo qui était utilisé par les nomades depuis la haute antiquité. Aliment vivant formé de micro-organismes, le kéfir est considéré comme probiotique et est apprécié pour ses qualités digestives (nettoie les intestins, ... lire la suite
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Kvas
ukraine
russie
Kvas bd
© beeradvocate.com
Boisson nationale fermentée et pétillante à base de pain (blé, seigle, orge) et parfumée aux fruits (fraise, pomme, citron, baies) ou à la menthe. Considéré comme boisson non-alcoolisée par les standards russes et ukrainien (contient 2,2% d'alcool maximum). Consommé dans la plupart des pays slaves, en Pologne, Estonie, Lithuanie, Serbie, Arménie, et même en Chine ! Ce breuvage traditionnel des campagnes russes n'était autrefois bu qu'en été mais ses bouteilles font désormais concurrence avec les ... lire la suite
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Sbiten (le)
russie
Sbiten (le) bd
© offtoeurope.com
Boisson traditionnelle de l'hiver russe, est sans alcool lorsque les herbes, les épices broyées, la confiture et le miel sont mélangés à de l'eau.



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Kombucha (la)
chine
russie
combucha
Kombucha (la) bd
© DR
Boisson acidulée d'origine mongole obtenue par le biais d'une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré : thé + sucre blanc ou miel et jus de raisin. Le kombucha ou champignon de mandchourie est une association entre des bactéries et des levures. Il est traditionnellement préparé en Russie et en Chine avec du thé vert ou thé noir sucré. Cette fermentation donnera une boisson gazeuse contenant des acides organiques, des enzymes, des acides aminés, des vitamines du groupe ... lire la suite
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Lingondricka
russie
suede
Lingonberry drink
Lingondricka bd
© alltommat.se
jus d'airelle rouge, populaire en Suède et en Russie.
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Varenets
russie
ukraine
Varenets bd
© garim-parim.ru
produit de lait fermenté, populaire en Russie et Ukraine. Similaire au Ryazhenka, fabriqué en ajoutant de la crème aigre à du "lait au four".

Russie - recettes végétariennes
Bortsch végétarien
pologne
roumanie
russie
ukraine
Bortsch végétarien recette
© DR

Cette soupe poivrée de betterave est la recette idéale des longues soirées d'hiver

Ingrédients :
Betterave cuite 1 ou 2 boules coupés en dés
1 oignon émincé
1 petit morceau de chou coupé en lamelles
2 carottes coupées en julienne
2 patates cuites en dés
1 cube de bouillon de légumes
concentré de tomates 2 càc
jus d'un citron
persil plat frais ciselé (optionnel)
crème fraiche ou fromage blanc (optionnel) vegan ou pas
cumin et ail (en poudres), se ... lire la suite
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Pirojki ou piroshki au Fromage
russie
israel
pologne
ukraine
Pirojki ou piroshki au Fromage recette
© moscou.voyage
vendus (chers) Rue des Rosiers à Paris, alors que c'est tout à fait faisable à la maison ! Les pirojkis aux champignons sont aussi délicieux. Voici la recette pour ceux au fromage :

Ingrédients :
300 g de pâte feuilletée
200 g de fromage blanc faisselle
50 g de beurre ramolli
1/2 verre de crème fleurette
2 oeufs
sel, poivre

Recette de Pirojki au fromage :
Chauffer le four 200 C (Th 7)
Egoutter la faisselle et la mélanger à la cuiller avec la ... lire la suite



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Feuilles de vigne farcies, Dolmeh barg, Dolma,Sarma
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russie
serbie
tajikistan
turquie
Feuilles de vigne farcies, Dolmeh barg, Dolma,Sarma recette
© marmiton.org
version VEGAN
On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes (acheté en épicerie orientale)
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies version vegan :
Laver et faire cui ... lire la suite

Russie - contes
Alionouchka et Ivanouchka
russie
Alionouchka et Ivanouchka conte
© artrusse.ca
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La Fée des bois
hongrie
russie
La Fée des bois conte
© centerblog.net
Il était une fois, une jeune fille qui vivait seule avec sa mère dans une pauvre ferme. Elles n'avaient que deux chèvres et chaque matin, la fillette les emmenait dans une clairière des bois pour qu’elles y broutent. Pour toute nourriture, la fillette n'avait qu'un morceau de pain et pendant que ses bêtes paissaient, elle devait filer le lin pour ne pas perdre de temps à rêver. La vie était bien difficile mais la petite Maria était une enfant  heureuse qui chantait et dansait sur le chemin. Elle ... lire la suite



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Baba yaga
russie
Baba yaga conte
© le-petit-journal.com
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Le Petit Poisson d'or
russie
Le Petit Poisson d'or conte
© wikimedia.org
Alexandre Pouchkine voir apprendreaeduquer.fr

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