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Maroc - boissons sans alcool
Café au poivre
maroc
Café au poivre bd
© fourniresto.com
Café épicé avec du poivre noir, de la cannelle, du gingembre, des noix de muscade ou même clou de girofle mais aussi du sucre ! Délicieux et au moins, ça réveille !



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Leben
algerie
maroc
tunisie
Leben bd
© unblog.fr
Boisson fraiche qui accompagne très bien le couscous. Le lait cru est laissé 1 à 3 jours à température ambiante jusqu'à sa coagulation spontannée. On obtient ainsi le rayeb (lait fermenté caillé). Ce dernier est ensuite baratté (au mixeur) puis additionné d'eau. Après extraction du beurre on obtient un liquide épais, le leben (appelé babeurre ou petit-lait en français). L'elben est riche en protéines et moins gras que le lait entier. (42 kcal/100g) ... lire la suite

Maroc - recettes végétariennes
Caviar d'Aubergine
grece
liban
inde
israel
maroc
Caviar d'Aubergine recette
© italienpasta.com
Un must de l'apéro que ce soit en canapé sur des tucs ou des tranches de baguette ou juste dans un bol où chacun se sert.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)
1 oignon
poudre d'ail
poudre de cumin (et poudre de gingembre)
sel

Recette de Caviar d'aubergine :
Eplucher l'aubergine, et la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 20min.
Mixer avec le jus de citron et la poudre d'ail avec un mixer.
Couper l'oignon e ... lire la suite



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Salade marocaine
maroc
Salade marocaine recette
© DR
Rafraichissant, facile et succès garanti surtout pour un buffet de nuit d'été. Les citrons baldi s'achètent en épicerie orientale en bocal, les citrons entiers baignent dans le jus. Ca rajoute un vrai plus pour plein de recettes, c'est ce qu'on appelle un bon investissement !

Ingrédients :
dés de tomates
dés de concombre
dés de poivrons vert et jaune
3 citrons baldi coupés en quartiers
olives dénoyautées coupées en 2

Pour la sauce :
Huile d'olive, jus de c ... lire la suite

Maroc - danses
Ahidous
maroc
prononcé parfois haydous
Ahidous danse
© 8.188
Ce sont des danses traditionnelles berbères du Maroc. Hommes et femmes se tiennent en ligne, serrés épaule contre épaule, tous font les mêmes mouvements en même temps au rythme du tambourin et des claquements de mains. Dansé à chaque fête et même après les moissons presque tous les soirs ! voir www.youtube.com



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Ahwash
maroc
Ahwash danse
© ytimg.com
Danse traditionnelle collective bèrbère pratiquée dans les villages du Haut-Atlas et de l’Anti-Atlas (sud du Maroc) lors des mariages ou de toute autre célébration. La danse (derst) est précédée d'un chant dialogué dont le rythme s'accélère peu à peu. Le rythme est soit à 2 soit à 4 temps. La danse est mixte mais en 2 lignes (l'une masculine, l'autre féminine). Certaines Ahwash peuvent être uniquement masculines ou uniquement féminines. voir www.youtube.com ... lire la suite

Maroc - contes
Corne d'or et corne d'argent
maroc
Corne d'or et corne d'argent conte
© centerblog.net
Il y a très longtemps de cela, il y avait un roi qui s’était marié une première fois, puis une deuxième fois mais sans jamais réussir à avoir un enfant. Il était très inquiet parce qu’il vieillissait et qu’il craignait de laisser son trône vide. A l’époque, il n’était pas possible pour un roi de ne pas avoir de garçon… C’est ainsi qu’il décida de prendre une troisième épouse. Il organisa encore une fois, un grand mariage comme seuls les rois savent le faire. Au bout de quarante jours et quarante ... lire la suite
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Nasr'eddin Hodja
algerie
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maroc
ouzbekistan
tajikistan
tunisie
turquie
Nasr'eddin Hodja conte
© DR
appelé aussi Mollah Nasreddin ou Djouha selon les pays, il est habituellement assis à l'envers sur son âne. Sa renommée va des balkans à la Mongolie ! Ses enseignements ingénieux et bouffons sont traduits en des dizaines de langues ! Voici ici une de ses histoires :
Pendant le mois de Ramadan, les musulmans ne se contentent pas de jeûner de l'aube jusqu'au couchr du soleil, ils doivent partager leurs biens avec les pauvres et faire l'aumone. Nasreddine lui, n'en faisait rien.
Pourquoi ne ... lire la suite



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Le Garçon aux grandes oreilles
maroc
Le Garçon aux grandes oreilles conte
© conte-moi.net
Il était une fois dans un pays lointain, très lointain, un hakem (gouverneur). Il avait un garçon qui avait de longues oreilles. Comme ce dernier en avait honte, il les cachait avec une calotte. Si cette tare s’ébruite, il sera la risée de tout le monde. C’est pourquoi son père faisait appel à un coiffeur pour lui faire couper les cheveux, à domicile, loin des regards indiscrets.
Mais un jour, le coiffeur, rongé par la curiosité, voulut savoir pourquoi le garçon avait de longues oreilles. C ... lire la suite
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