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Inde - boissons sans alcool
Aam Panna
inde
Aam Panna bd
© missiroti.com
Boisson à base de mangues vertes, sel noir de l'Himalaya, feuilles de menthe, sirop de sucre, poudre de cumin grillé et grains de poivre. Cette variété de mangue très acidulée n'est pas consommée en dessert. Par forte chaleur, cette boisson prévient la perte excessive de sels minéraux par la transpiration. Les indiens considèrent qu'elle augmente la résistance contre la dysenterie, la tuberculose et l'anémie.
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Kokum sherbet
inde
Kokum sherbet bd
© netdna-cdn.com
Boisson rafraichissante de jolie couleur à base de peau de kokum séché (Garcinia indica), eau, sucre, poudre de graines de cumin, coriandre et poivre noir. Propriétés pharmaceutiques : améliore la digestion et rafraichit le corps.
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Nimbu pani
inde
Nimbu pani bd
© india.com
Boisson rafraîchissante, faite à base d'eau et de jus de citron. Le nimbu pani (nimbu : citron et pani : eau) est fréquemment préparée à la maison, avec des citrons verts fraîchement pressés, de l'eau glacée, du sucre en poudre, du sel, du poivre, voire d'autres épices (telles que cardamone, jaljira, cha masala, etc.). Sucrée (sirop de rose ou miel) et/ou salée, cette boisson est toujours servie très fraîche, avec des glaçons. C'est la boisson la plus populaire en Inde après le thé. ... lire la suite



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Amras
inde
Amras bd
© cravecookclick.com
Boisson d'été à la mangue, lait, amandes pilées, safran et eau de rose.
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Lassi
inde
Chaas au Gujarat, Ghol au Bangladesh, Mattha dans le nord de l'Inde, et Tak au Maharashtra
Lassi bd
© gourmet-vegetarien.com
Boisson indienne à base de yaourt, lait fermenté et glaçons. C'est la boisson parfaite pour calmer le feu des plats épicés! Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée (cardamone, badiane, gingembre, cannelle, safran et pistaches) ou sucrée aromatisée (par exemple à la rose, à la menthe, au citron, à la framboise, à la mangue).
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Thandai
inde
Thandai bd
© frommypalate.com
Boisson épicée avec amandes et pistaches, qu'on boit à l'équinoxe du printemps pendant la fête des couleurs (Holi). Cette boisson à base de lait crémeux et doux, est parfumée avec des noix, du miel, et un mélange d'épices comme la cardamone, l'eau de rose et les graines de pavot. On la sert avec des glaçons.

Inde - recettes végétariennes
Caviar d'Aubergine
grece
liban
inde
israel
maroc
Caviar d'Aubergine recette
© italienpasta.com
Un must de l'apéro que ce soit en canapé sur des tucs ou des tranches de baguette ou juste dans un bol où chacun se sert.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)
1 oignon
poudre d'ail
poudre de cumin (et poudre de gingembre)
sel

Recette de Caviar d'aubergine :
Eplucher l'aubergine, et la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 20min.
Mixer avec le jus de citron et la poudre d'ail avec un mixer.
Couper l'oignon e ... lire la suite



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Gombos aux 7 Epices
inde
Gombos aux 7 Epices recette
© hellocoton.fr
Manière sympa de manger des okras ( = gombos) avec comme accompagnement du riz basmati. Les noix de cajou donnent un croquant délicieux inattendu.

Ingrédients :
400g okras
2 tomates (ou 1 boite de conserve tomates + jus)
3 patates cuites
3 càs de jus de citron
10 noix de cajou
2 càs coriandre frais haché
2 càs huile végétale, sel

Les 7 épices :
1 c à soupe de chaque : Curcuma, poudre de Coriandre, graines de Cumin, poudre de Cumin, Madras massala... lire la suite

Inde - contes
Mahabharata
inde
Mahabharata conte
© DR
Célèbre et immense épopée indienne, le Mahabharata retrace la lutte qui oppose les Pandava à leurs cousins les Kaurava. Ce conte nous ouvre les portes du monde de la mythologie de l'Inde, peuplé de démons et de dieux, de rois et de déesses, de sages et de princesses.

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Petit chacal et le chameau
inde
Petit chacal et le chameau conte
© pinimg.com
Le petit chacal était un animal très rusé mais, malheureusement, il n'en profitait pas seulement pour se défendre, il aimait aussi berner les gens. Hélas ! Si on apprend vite que l'on peut être très rusé, on trouve toujours quelqu'un de plus rusé encore. Et c'est ce qui arriva au petit chacal.
Le chacal aimait beaucoup les coquillages et les crabes. Quand il eut mangé tous ceux qui se trouvaient du côté du fleuve où il vivait, il se dit qu'il devait y en avoir beaucoup sur l'autre rive. Mais ... lire la suite



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Pantchatantra fables de Bidpaï
inde
Pantchatantra fables de Bidpaï conte
© bnf.fr
Ces fables animalières connues en France comme "Fables de La Fontaine" ont été en fait écrites par un brahmane inconnu en 200 en sanskrit puis traduites en persan puis adaptées du persan en arabe par Ibn al Muqaffa en 750 sous le nom de Kalila wa Dimna. Ce recueil était destiné à l'éducation morale des princes mais il remporta un immense succès auprès d'une audience beaucoup plus large de lettrés. voir expositions.bnf.fr
... lire la suite
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Le tigre le Brahmane et le chacal
inde
Le tigre le Brahmane et le chacal conte
© lirecestpartir.fr
Un jour, un brahmine traversait un village de l'Inde. Il faut savoir qu'un brahmine est un Hindou qui ne fait jamais de mal aux animaux, et qui les traite en frères. Donc, un jour, le brahmine traversait un village lorsqu'il vit sur le bord de la route une grande cage de bambou, et dans cette cage, il y avait un énorme tigre, que les villageois avaient pris dans un piège et enfermé là pour le vendre à une ménagerie, parce qu'il dévorait tous leurs moutons.
« Frère brahmine, frère brahmine, d ... lire la suite

Inde - cinema
The Lunchbox
inde
The Lunchbox film
© wordpress.com
film dramatique indien de Ritesh Batra, sorti en 2013. "Cette comédie sentimentale prouve que l’on peut réussir une délicieuse romance épistolaire aigre-douce à partir d’une simple gamelle. Accidentelle bouteille à la mer devenue boîte aux lettres mobile, la boîte métallique éclaire le passé et les attentes de deux cœurs solitaires." (source Telerama)



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