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Ile de la Réunion - recettes végétariennes
Achards de légumes
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Achards de légumes recette
© DR

Les achards se prennent aussi bien en hors d'oeuvre qu'en accompagnement et se conservent facilement une dizaine de jours au frigo.

Ingrédients :
carottes 100g
chou-fleur 100g
chou 100g
haricots verts 50g
oignon 1 gros
ail 2 gousses
gingembre 25g
piments verts 2
grains de moutarde 1/2 càc
safran 1/2 càc
huile, vinaigre, sel

Recette d'achards de légumes :
Couper les feuilles de chou en fines lanières, éplucher les carottes, les h ... lire la suite



***
Rougail tomate
iledelareunion
Rougail tomate recette
© foodreporter.fr
Le rougail qu'on voit ici est une sauce pimentée froide de la Réunion et de l'ile Maurice qui accompagne le carry (chaud).

Ingrédients :
2 grosses tomates
2 échalottes
gingembre frais (morceau de 2 cm ou 1 grosse càc de poudre)
2 càs d'huile d'olive
herbes (ciboulette ou coriandre)
combava (une pincée)
1/2 à 1 piment habanero (retirer les pépins!!!)
1/2 càc de sel

Recette de rougail tomate :
Couper en 2 et épépiner le piment, le rincer abond ... lire la suite

Ile de la Réunion - danses
Séga
iledelareunion
ilemaurice
Séga danse
© vacancesmaurice.com
Le Séga est à la fois une musique et une danse originaires d'Afrique mais avec des touches de Calypso des Caraïbes et de Salsa latine. Le Séga se danse avec une belle robe ample et colorée qui tourne, et en faisant glisser les pieds sur le sable. On commence sur un tempo lent avec un balancement rythmique des hanches, puis le rythme s'accélère progressivement. L'homme se tient avec les mains sur les hanches, se tortillant, balançant les hanches et agitant un mouchoir coloré. Puis la fille se diri ... lire la suite




Ile de la Réunion - contes
Petit Jean (Ti Jean)
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Petit Jean (Ti Jean) conte
© rackcdn.com
Le jour de sa naissance, Ti Jean saute du ventre de sa mère, se pose à terre sur ses petites jambes courbées de nouveau-né et s'en va vivre sa vie. Après quelques jours de marche, il s'arrête devant une pancarte sur laquelle était écrit : « Moi, Grandyab, je ne me fâche jamais ».
Il pénètre dans le domaine de Grandyab, ce que l'on appelle dans le langage courant son "Habitation", le salue et lui propose de s'occuper de ses bêtes et de son jardin. Grandyab se tord de rire en considérant la p ... lire la suite



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