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Corée du Sud - boissons sans alcool
Aloe (jus d')
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Aloe (jus d') bd
© DR
Boisson rafraichissante et hydratante avec un goût citronné doux accompagnée de petits morceaux de pulpe. On en boit en Corée mais aussi en Chine. Parfois on trouve des produits à base d'aloe vera non biologique fabriqués industriellement et contenant des OGM. L'amertume de l'Aloé Véra traduirait un produit de basse qualité. L'Aloe est connu pour ses propriétés hydratantes et facilite l'élimination des toxines. On en trouve en magasin bio et même au Monoprix maintenant ! Attention le jus d'Aloe e ... lire la suite
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Oksusu cha
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thé de maïs
Oksusu cha bd
© mycitycuisine.org
Infusion traditionnelle coréenne à base de maïs grillé qui peut être bue chaude ou froide. Comme cette boisson porte une note légèrement sucrée genre "saveur de roti", les coréens l'associent souvent au thé d'orge pour rééquilibrer et compenser l'amertume de ce dernier.
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Sikhye
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Sikhye bd
© tourod.com
Boisson sucrée traditionnelle au riz, on peut ramasser à la cuillère les grains de riz au fond de la tasse. On peut aussi en trouver en canettes. très rafraîchissant.
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Thés traditionnels (quatre variétés)
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Thés traditionnels (quatre variétés) bd
© ramtutorial.com
Le thé vert, le thé médicinal, le thé fruité et le thé de céréales. Le Saenggangcha (thé au gingembre), l’insamcha (thé au ginseng) et le ssanghwacha (thé médicinal) sont des thés aux herbes ou à base d’ingrédients traditionnels. Les thés fruités comprennent le daechucha (thé au jujube), le yujacha (thé au citron), le omijacha (thé Schizandra), le mogwacha (thé au coing chinois) et le maesilcha (thé aux prunes).



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Boricha
japon
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café d'orge, appelé mujicha au Japon
Boricha bd
© sndimg.com
Le café d'orge, tisane d'orge grillée, est une boisson à base de grains d'orge pilés et torréfiés. Il ne contient donc pas de caféine. Liquide doré au goût sucré de noisette avec des nuances chaudes de pain grillé lorsqu'il est peu infusé, mais peut aller jusqu'au goût prononcé de café. En été, le boricha se déguste frais sans aucun ajout à toute heure de la journée. En hiver on peut le boire chaud avec du miel ou du citron. Les thés de céréales comprennent le yulmucha (adlay), le Boricha (orge), ... lire la suite
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Riz (lait de )
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Riz (lait de ) bd
© grouponcdn.com
De la marque Woongjin. Boisson composée principalement d'eau, d'extrait de riz et d'extrait de riz brun. On trouve aussi un peu de fructose (sirop de maïs) et de la vitamine C. Elle apporte 90kcal/100ml . Par rapport au lait de vache, le lait de riz contient plus de glucide, mais par contre pas de calcium et de protéines. Odeur très forte de céréales et de popcorn et un gout très doux et sucré qui rappelle celui du lait avec des céréales. On peut en trouver en supermarché et magasins bio. ... lire la suite
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Sungnyung
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Sungnyung bd
© wikimedia.org
Boisson traditionnelle à base de riz roussi. Le sungnyung est consommé par certains Coréens comme petit-déjeuner. Toutefois, cette boisson est généralement servie après un repas. Cette boisson est fabriquée à partir du nurungji, la croûte de riz torréfiée qui se forme sur le fond d'un pot après la cuisson du riz. De l'eau est versée sur cette croûte brune et le tout est bouilli et laissé à mijoter afin que l'eau s'imprègne des saveurs du riz. Cette boisson est souvent fabriquée en utilisant une m ... lire la suite
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Yujacha
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Yujacha bd
© blogspot.com
C’est le fameux thé doux et sucré aux écorces de citron ou de mandarine que les coréens préconisent pour soigner le rhume. Généralement vendu (cher) dans les salons de thé dans de gros pots qui ressemblent à de la confiture.

Corée du Sud - recettes végétariennes
Gamja Jorim
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Gamja Jorim recette
© trifood.com
Patates à la Coréenne, recette traditionnelle, délicieux chaud ou froid et simplissime.

Ingrédients :
4 patates moyennes pelées et cuites
1/2 oignon
sauce soja (arroser donc pas mal)
sirop de gingembre (peu)
ciboulette (très peu)

Recette de Gamja jorim :
Couper les patates cuites en dès
Dans une poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter les dès de patates
Verser dessus la sauce soja et le sirop de gingembre, et tourner sur l ... lire la suite




Corée du Sud - cinema
Des nouilles aux haricots noirs
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Castaway on the Moon
Des nouilles aux haricots noirs film
© nautiljon.com
Film sud-coréen sorti en 2009 et réalisé par Lee Hae-joon. "Ce sont deux naufragés des temps modernes : elle, enfermée dans sa chambre, lui, échoué sur une île... en plein Séoul. Evidemment, ces deux exils sont métaphoriques, mais on y croit ! En adoptant un ton mi-ironique, mi-onirique, le réalisateur rend crédible son conte urbain. (source Telerama)



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