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Colombie - boissons sans alcool
Açaï (baie d')
colombie
Açaï (baie d') bd
© lhotellerie-restauration.fr
Boisson antifatigue, énergisante et riche en anti-oxydants, le jus d'açaï est aussi très apprécié au Brésil, vendu aussi sous forme de sorbet, mélangé à de la banane, à du sirop de guarana... L'açaï est une plante d'amazonie (palmier pinot) cultivée au Brésil et un peu partout en Amérique du Sud. Ses baies violettes à noires ressemblent à la myrtille ou au fruit du sureau. D'après les experts les vertus pour la santé de l'açaï ne seraient en rien supérieurs à d'autres baies comme raisin, myrtille ... lire la suite
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Koumis
kirghizistan
kazakhstan
colombie
Koumis bd
© active-long-life.ru
Boisson nationale, à base de lait fermenté de jument, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé. Cette boisson peut se conserver jusqu'à deux semaines, son goût pouvant alors devenir beaucoup plus fort. Le koumis est produit au Turkestan et sur les plateaux et plaines kirghizes, à partir du lait des juments élevées par les nomades. La tradition veut que l'hôte en offre un bol à ses invités. Attention, si vous refusez le koumis ai ... lire la suite



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Fruits (jus de)
colombie
Fruits (jus de) bd
© colombiainfinita.com
la chaleur accablante aidant, les jus de fruits sont consommés aussi bien avec les repas que tout au long de la journée. Les colombiens les préparent soit au blender, et la mixture est ensuite passée à la passoire (comme le jus de mangue), soit en faisant bouillir les fruits dans de l’eau et en récoltant ensuite l’eau de cette infusion (comme le jus de corozo). Parmi les fruits appréciés citons : grenadelle, naranguille (ou lulo), corossol, tamarin, mais aussi passion, goyave, pastèque, fraise, a ... lire la suite
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Panela (agua de)
colombie
Panela (agua de) bd
© viajala.com
Boisson très calorifique, mais étonnement rafraîchissante. Le jus de sucre de canne est cuit à haute température pour former une mélasse assez dense qui est versée ensuite dans des moules où elle se solidifie pour former la panela. La boisson est préparée en faisant dissoudre des morceaux de panela dans de l'eau. La boisson peut être préparée chaude avec du lait ou froide. On y ajoute alors souvent du citron ou du lime. La médecine populaire l'utilise comme un traitement pour le rhume. Cette bo ... lire la suite

Colombie - recettes végétariennes
Frijoles rojas
colombie
perou
Frijoles rojas recette
© edge-generalmills.com
Plat d'hiver équilibré et convivial, à servir avec du riz basmati ou des fajitas et à commencer la veille. Les haricots sont trempés une nuit puis cuits dans 2 ou 3 eaux pour que ça soit super digeste et ne donnent aucune lourdeur. Testé et approuvé ! Ca vaut dunc le coup de s'y prendre un jour à l'avance. Malgré son nom, les connoysseurs disent que c'est bien mieux avec des haricots noirs que rouges.

Ingrédients :
Haricots rouges (ou noirs) 500g
1 grande tomate
1 grand o ... lire la suite




Colombie - danses
Rueda de Casino
colombie
cuba
Rueda de Casino danse
© ritmoslatinos.org
Plusieurs couples dansent la Salsa en cercle et un meneur annonce une passe que tous doivent faire, ou bien un changement de partenaire.
Une variante nommée «Rueda de Bachata» née en 2003 à Boston se danse sur la Bachata.



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Salsa
colombie
cuba
Salsa danse
© dailysimply.com
Danse de couple latine, mais il existe aussi une forme qui se danse en ligne, la Salsa portoricaine, ou la Salsa suelta. Le style cubain ou Casino se pratique avec une économie de gestes et peut se danser même dans des endroits bondés. C'est une danse de rue populaire. Voir aussi "Rueda de Casino" avec un leader. Le rythme est à 4 temps. Le pas de base est en 8 temps dont 2 temps d'arrêt sans mouvement qu'il est important de compter : soit 1 2 3 pause 5 6 7 pause. Les mouvem ... lire la suite
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