France
Attention voici The Plat légendaire et incontournable dont les touristes raffolent, la "French onion soup" !!!

Ingrédients :
Oignons 4 à 5
ail une gousse
beurre 60 g
fromage rapé 80 g
huile 3 càs
farine 1 càs
croutons (ou tranches dee pain)
eau 1 litre
sel, poivre

Recette de soupe à l'oignon :
Emincer les oignons, hacher l'ail et faire dorer le tout avec le mélange beurre + huile.
Quand les oignons sont translucides ajouter la farine, bien mélanger puis verser en une seule fois 1 litre d'eau froide.
Remuer et porter à ébullition.
Passer au mixeur.
Servir la soupe saupoudrée de fromage rapé et accompagnée de croutons.
On peut aussi la gratiner au four chaud dans des bols en terre cuite individuels en mettant dessus une tranche de pain recouverte de fromage rapé.