Antilles Cette sauce se garde 4 à 5 jours au frigo dans un récipient fermé. On peut aussi la verser dans un bac à glaçons pour dégeler du freezer au fur et à mesure des besoins. Traditionnellement utilisée pour les grillades, elle accompagne aussi idéalement le riz quand on est végétarien ou vegan.

Ingrédients :
3 cives et 1 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
le jus d'un citron
persil une bonne poignée
1/4 de piment
huile 15 cl
eau bouillante 1 verre
sel, poivre,

Recette de Sauce chien :
Hâcher finement les cives + l'oignon + le persil + piment + écraser l'ail.
Couper les tomates en dès et mettre avec le reste dans un bol.
Arroser avec le jus de citron, sel, poivre, huile et eau chaude et mélanger.