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Quetschekuchen,Tarte aux quetsches
Quetschekuchen,Tarte aux quetsches recette
© arte.tv
Allemagne On peut le faire avec des quetsches surgelées ou normales. Pour des raisons de facilité on utilise ici une pâte sablée du commerce.

Ingrédients :
1 pâte sablée sucrée
16 quetsches
1/2 l de lait
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
5 jaunes d’œufs
100g de sucre
60g de maïzena
120g de poudre d’amandes

Recette :
Faire chauffer le lait avec la vanille.
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter la maïzena au fur et à mesure.
Incorporer la poudre d’amande.
Verser un peu de lait sur la préparation et bien mélanger.
Reverser l’ensemble dans la casserole de lait.
Mélanger jusqu’à épaississement de la crème, à feu doux.
Laisser refroidir à température ambiante.
Dans le cercle à tarte disposer la pâte sablée sucrée et la piquer à la fourchette.
Ajouter la crème amandine.
Laver les quetsches et les couper en deux.
Disposer les prunes sur le dessus de la crème amandine.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ.
Laisser refroidir.
Déguster. voir delicesetpatisseries.wordpress.com
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