Brésil Petits pains brésiliens au tapioca et fromage qui ressemblent à des gougères. Dans la vraie recette il faut utiliser du fromage brésilien "meia cura" et de l'amidon de manioc. La recette modifiée présentée ici est cependant facile et sympa.
Ingrédients : farine de tapioca 250g lait 120 ml huile 45 ml eau 60 ml un oeuf parmesan 55g mozzarella 55g sel 1 càc
Recette : Porter à ébullition le mélange lait eau huile et le verser sur la farine de tapioca tout en mixant au batteur. Incorporer l'oeuf et les fromages tout en battant jusqu'à obtenir une texture lisse et collante. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des petits tas de pâte (une cuiller) à distance suffisante pour que les pão puissent gonfler sans se coller Enfourner à 200°C pour 15 à 20 min, servir tiède ou chaud.
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