Accueil
FESTIVES

BOISSONS SANS ALCOOL

RECETTES VEGGIE

DANSES

CONTES

CINEMA

English Version

PAYS
RECETTES VÉGÉTARIENNES
Mafe aux légumes
Mafe aux légumes recette
© linter.fr
Sénégal Cameroun Mali Côte d'Ivoire Sauce à l'arachide appelée aussi Tigua dengué au Mali, cette recette protéique est parfaite pour l'hiver. A servir avec du riz ou du foufou.


Ingrédients :
1 ail, 1 oignon, 1 échalotte
1 boite de tomate
boite de pâte d'arachide (traditionnellement la Dakatine !)
bouillon cube, sel, poudre de gingembre et piment (pâte ou poudre ou en vrai)
légumes : 1/2 chou , 2 patates, 2 carottes, 1 aubergine, 2 patates douces le tout coupés en gros morceaux
2 feuilles de laurier

Recette de Mafé de légumes :
Faire revenir l'oignon la gousse d'ail écrasée et l'échalotte dans l'huile.
Faire dorer quelques minutes, puis ajouter les légumes coupés en morceaux.
Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.
Recouvrir le tout avec de l'eau, mettre la boite de tomate et le bouillon cube ainsi que les épices (piment, bouillon cube, gingembre, sel) et les feuilles de laurier.
Couvrir au 3/4, baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes à petits bouillons.
Lorque les légumes sont cuits, rajouter le beurre de cacahuètes et laisser réduire sans couvrir jusqu'à ce que la sauce ait une consistance onctueuse.
En fin de cuisson, ajustez les épices.
Servir chaud avec au choix du riz ou du fufu.
Afghanistan
Afrique du Sud
Albanie
Algérie
Allemagne
Antilles
Arménie
Azerbaijan
Bosnie-Herzégovine
Bresil
Bulgarie
Cameroun
Colombie
Corée du Sud
Côte d'Ivoire
Croatie
Espagne
France
Georgie
Grande-Bretagne
Grèce
Ile de la Réunion
Inde
Iran
Israel
Italie
Liban
Mali
Maroc
Nigeria
Ouzbekistan
Perou
Pologne
Roumanie
Russie
Senegal
Serbie
Syrie
Tajikistan
Thailande
Turquie
Ukraine
USA
Venezuela
Qui sommes-nous ?