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Vegan
Liste de recettes Liban

© italienpasta.com
Liban Israel Inde Maroc grece VEGAN Un must de l'apéro que ce soit en canapé sur des tucs ou des tranches de baguette ou juste dans un bol où chacun se sert.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)
1 oignon
poudre d'ail
poudre de cumin (et poudre de gingembre)
sel

Recette de Caviar d'aubergine :
Eplucher l'aubergine, et la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 20min.
Mixer avec le jus de citron et la poudre d'ail avec un mixer.
Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, puis verser dessus la purée mixée et rajouter les épices et le sel. Remixer, mettre dans un saladier et hop au frigo.
Avant de servir, arroser d'un fil... Lire la suite

© DR
Iran Liban Syrie Arménie Afrique du sud USA azerbaijan VEGAN
Ces cuirs de fruits servent aussi bien de goûter aux enfants que de grignotage intelligent pour les plus grands :) C'est aussi un moyen de conserver des fruits pour la saison froide. On s'en sert également comme sauce dans la cuisine iranienne qui a la particularité de mélanger des fruits aux légumes. Ma recette ici est la version iranienne qui est plus acide que la version américaine (fruit-roll) car on ne rajoute pas de sucre du tout. Je dois avouer que le plus délicieux que je connaisse est certainement celui d'Afrique du Sud avec des fruits exotiques (goyave, mangue, etc) Merci tonton Yvan !!!

Ingrédients :
1 kg de fruits (au choix abricot, ou prune... Lire la suite

© DR
Azerbaïjan Iran Israel Grèce Liban Albanie Bosnie-Herzégovine Serbie Turquie Arménie Russie Ouzbekistan Tajikistan version VEGAN
On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes,
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies version vegan :
Laver et faire cuire le riz avec l'aneth séché, un peu de sel et une cuillère d'huile.
Quand il ne reste presque plus d'eau, tourner doucement sans casser les grains de riz afin de répartir les herbes dans le riz de façon uniforme.
Dans un sa... Lire la suite

© canalblog.com
Liban Turquie Dessert onctueux frais et facilissime, mais à préparer à l'avance comme il faut du temps pour que ça prenne

Ingrédients :
lait 100cl
maïzena 60g
sucre 50g
2 càs eau de fleur d'oranger
2 càs poudre de pistache

Recette de Mouhalabieh
Dans un bol délayer le maïzena avec une petite partie du lait.
Chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole à feu doux.
Rajouter dans la casserole le contenu du bol et tourner avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuiller.
Oter du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Verser dans des petits ramequins en verre, laisser refroidir puis mettre au frig... Lire la suite

© epicesetmoi.be
Liban Parfait pour un buffet

Ingrédients :
500 g d’épinards frais
200 g de feta
1 poignée de pignons de pin
1 oeuf
10 feuilles de brick
10 feuilles de menthe
2 càs d’huile d’olive
poudre d’ail
Piment d’Espelette
Sel, Poivre

Recette de Samossa épinard feta :
Laver et essorer les épinards et les faire revenir 1 à 2 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Les sécher dans une passoire et les hacher grossièrement.
Ecraser la feta à la fourchette, saler et poivrer.
Ajouter les épinards, l’oeuf, 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette, les feuilles de menthe ciselées, les pignons et la poudre d’ail. Bien mélanger.
Préchauffer le ... Lire la suite
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