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Liste de recettes Grèce

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Turquie Albanie Arménie Bosnie-Herzégovine Géorgie Israel Serbie Bulgarie Grèce Croatie azerbaijan Ouzbekistan On retrouve ces petits chaussons fourrés dans l'ensemble des pays sous l'ancienne influence ottomane. Ils s'appellent borekass en Israël ou gibenica en Serbie ou banitsa en Bulgarie.
Ils peuvent être fourrés au fromage ou aux épinards ou patates, etc. Ici on va prendre la recette au fromage spécial paresseux avec des feuilles de brick déjà prête du commerce :)
Et aussi c'est la recette au four qui exige moins de matière grasse donc plus light et doublement mieux pour les paresseux :))
Ingrédients :
fromage turc ou feta : une boite (150g)
emmental râpé 100g
pâte filo : 6 feuilles
persil plat une petite botte (haché)
lait 350 ml + poivre
huile d'olive 2càs
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© italienpasta.com
Liban Israel Inde Maroc grece VEGAN Un must de l'apéro que ce soit en canapé sur des tucs ou des tranches de baguette ou juste dans un bol où chacun se sert.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)
1 oignon
poudre d'ail
poudre de cumin (et poudre de gingembre)
sel

Recette de Caviar d'aubergine :
Eplucher l'aubergine, et la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 20min.
Mixer avec le jus de citron et la poudre d'ail avec un mixer.
Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, puis verser dessus la purée mixée et rajouter les épices et le sel. Remixer, mettre dans un saladier et hop au frigo.
Avant de servir, arroser d'un fil... Lire la suite

© DR
Azerbaïjan Iran Israel Grèce Liban Albanie Bosnie-Herzégovine Serbie Turquie Arménie Russie Ouzbekistan Tajikistan version VEGAN
On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes,
riz basmati (3 verres),
3 càs d'aneth séché,
1 poignée raisins de corinthe trempés dans un peu d'eau,
1 poignée pignons de pin,
jus de 2 citrons,
filet d'huile d'olive.

Recette de feuilles de vigne farcies version vegan :
Laver et faire cuire le riz avec l'aneth séché, un peu de sel et une cuillère d'huile.
Quand il ne reste presque plus d'eau, tourner doucement sans casser les grains de riz afin de répartir les herbes dans le riz de façon uniforme.
Dans un sa... Lire la suite

© DR
Grèce

Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
-10 croutons de pain
- 400 g de feta émietté
- 200g Fromage rapé
- 2 grosses tomates coupées en tranches fines,
- poudre d'ail,
- poudre de cumin
- sel, poivre et herbes de provence
- huile d'olive pour la cuisson

Recette de moussaka végétarien :
Couper les aubergines, sur la longueur, en tranches épaisses et les faire cuire à la vapeur.
Lorsque les aubergines sont prêtes, dans un grand plat allant au four mettre une rangée d'aubergines, une rangée de tranches de tomates par dessus, quelques croutons et dès de féta. Saler, poivrer, et épicer (cumin, ail). Recouvrir de fromage rapé et assais... Lire la suite
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