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Plats Froids
Achards de légumes recette
© DR
Ile de la Réunion
Les achards se prennent aussi bien en hors d'oeuvre qu'en accompagnement et se conservent facilement une dizaine de jours au frigo.

Ingrédients :
carottes 100g
chou-fleur 100g<... Lire la suite

Caviar d'Aubergine recette
© italienpasta.com
Liban Israel Inde Maroc grece Un must de l'apéro que ce soit en canapé sur des tucs ou des tranches de baguette ou juste dans un bol où chacun se sert.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
jus de citron (1/2 tasse)... Lire la suite

Chakchouka recette
© canalblog.com
Algérie Ce plat kabyle est délicieux servi froid, parfait pour soirées d'été et les buffets.


Ingrédients :
3 poivrons grillés et pelés (ou alors achetés direct en bocal sans peau pour aller vi... Lire la suite

Feuilles de vigne farcies, Dolmeh barg, Dolma,Sarma recette
© DR
Azerbaïjan Iran Israel Grèce Liban Albanie Bosnie-Herzégovine Serbie Turquie Arménie Russie Ouzbekistan Tajikistan version VEGAN
On retrouve cette recette (avec des variantes) dans plein plein de pays, c'est dire si elle est incontournable !

Ingrédients :
un bocal de feuilles de vignes (acheté... Lire la suite

Koukou Sabzi recette
© nutriholist.com
Iran genre d'omelette aux herbes fraiches, tout est dans la video https://www.youtube.com/watch?v=i8SrVYVWmR0 Le (ou la ?) koukou se déguste tiède en entrée ou froid en accompagnement d'une salade, comme on veut.
Mirza Ghassemi recette
© aashpazi.com
Iran Consommé avec du pain pour l'apéro ou à table en accompagnement.


Ingrédients :
4 petites aubergines
4 tomates moyennes mures
4 oeufs
4 gousses d'ail
curcuma, sel, poivre ... Lire la suite

Rougail tomate recette
© foodreporter.fr
Ile de la Réunion Le rougail qu'on voit ici est une sauce pimentée froide de la Réunion et de l'ile Maurice qui accompagne le carry (chaud).

Ingrédients :
2 grosses tomates
2 échalottes
gingembre ... Lire la suite

Salade marocaine recette
© DR
Maroc Rafraichissant, facile et succès garanti surtout pour un buffet de nuit d'été. Les citrons baldi s'achètent en épicerie orientale en bocal, les citrons entiers baignent dans le jus. Ca rajoute un vrai... Lire la suite

Salade Waldorf recette
© journalmetro.com
USA VEGAN (ou pas)
Cette salade originale a été inventée à l'hotel Waldorf-Astoria de Manhattan d'où son nom.
Ingrédients :
Céleri 3 branches
2 pommes
1 orange
noix 80 g
crème... Lire la suite

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