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RECETTES VÉGÉTARIENNES
Boulgour aux épinards
Boulgour aux épinards recette
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Arménie
Cette recette a le mérite de faire manger des épinards aux récalcitrants et même aux enfants !

Ingrédients :
200g boulgour,
400g d'épinards frais, (ou surgelé)
2 gousses d'ail, 2 échalotes,
sel, piment d'espelette,
50g chèvre,
bouillon cube dilué dans eau chaude

Recette de boulgour aux épinards :
Faire revenir les épinards avec un peu d'huile d'olive et les 2 gousses d'ail écrasées.
saler
Réserver dans une passoire
Ciseler les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile
Ajouter le boulgour et remuer pendant 2-3 min sur le feu.
Verser le bouillon progressivement louche après louche jusqu'à bonne cuisson du boulgour
Ajouter le chèvre émietté et les épinards, assaisonner (sel, piment d'espelette)
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