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Tunisie Boisson de rupture du jeûne de ramadan car fraiche et nutritive.
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Composée de poudre de bsissa mixée avec de l'eau et du sucre. Bsissa est une farine parfumée épicée et calorique, aliment traditionnel n...
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Algérie Maroc Tunisie Boisson fraiche qui accompagne très bien le couscous. Le lait cru est laissé 1 à 3 jours à température ambiante jusqu'à sa coagulation spontannée.
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On obtient ainsi le rayeb (lait fermenté caillé). Ce d...
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