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Italie servie très fraiche en été, le lait d'amande figure sur la liste des produits traditionnels de la cuisine italienne. Elle entre aussi dans la recette de d'autres boissons comme le café glacé, (voir aussi espagne et taiwan).
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Inde Boisson d'été à la mangue, lait, amandes pilées, safran et eau de rose.
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Syrie Liban Arménie Ouzbekistan Turquie Azerbaijan L'ayran est une boisson à base de yaourt, composée d'un tiers de yaourt frais et de deux tiers d'eau salée. Le yaourt peut être de lait de vache, de brebis ou de chèvre. C'est la boisson nationale en T...
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Taiwan Boisson créée en 1980 mais devenu tellement populaire qu'il est presque considéré comme boisson nationale ! Le Bubble tea est un mélange de thé vert ou thé noir et de saveurs fruitées. Il est bu froid...
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Japon Boisson très populaire au Japon composée principalement d'eau, de lait en poudre et de ferments lactiques..
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Son goût légèrement lacté et acide, ressemble au goût d'un yaourt sucré dilué dans de l’eau. ...
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Kazakhstan Kirghizistan Boisson fabriquée à partir de qatiq (boisson de lait fermenté), de sel et plus récemment d'eau gazeuse.
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Mexique voir atole - C'est une boisson lactée mexicaine traditionnelle composée d'un mélange de lait, de chocolat, d'eau, de pâte d'hominy, de panela (voir agua de panela, colombie) et parfois de...
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Iran Afghanistan Arménie Azerbaijan Irak Jordanie Kazakhstan Tajikistan Syrie dawghe en araméen, tahn en arménien - Le dough (ou doogh), est une boisson populaire à base de yaourt, parfois gazeifié et assaisonné de menthe.
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Sorte de yoghurt à boire frappé, avec du sel du p...
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Autriche Café noir avec de la glace à la vanille et de la crème fouettée, servi dans un grand verre avec une paille. Délicieux par temps de chaleur.
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Espagne Boisson populaire sucrée de la région de Valence, rafraichissante et très nutritive.
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C'est un lait végétal de tubercules de souchet (amandes de terre). La horcharta est particulièrement riche en minéra...
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Russie Tajikistan Pologne Boisson fermentée et légèrement pétillante. Il en existe deux sortes : kéfir de lait et kéfir de fruits.
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Du fait de la fermentation, cette boisson peut être faiblement alcoolisée (1%). Le kéfir de lait...
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Inde Boisson indienne à base de yaourt, lait fermenté et glaçons.
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C'est la boisson parfaite pour calmer le feu des plats épicés! Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée (cardamone, bad...
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Algérie Maroc Tunisie Boisson fraiche qui accompagne très bien le couscous. Le lait cru est laissé 1 à 3 jours à température ambiante jusqu'à sa coagulation spontannée.
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On obtient ainsi le rayeb (lait fermenté caillé). Ce d...
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Espagne Mélange à base de lait, sucre, œuf, citron et cannelle, servi bien frappé.
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Japon Boisson mousseuse amère servie lors de la cérémonie du thé.
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La poudre très fine de thé vert moulu coûte assez cher et doit être généralement tamisée avant d'être mélangé à l'eau. Dans les boissons mode...
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Chine boisson lactée fermentée traditionnelle du nord de la Chine.
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On la prépare avec du lait chauffé et sucré auquel on ajoute un mélange de deux types de fruits à coques (noix) et raisins et avec un vin d...
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Corée du Sud De la marque Woongjin.
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Boisson composée principalement d'eau, d'extrait de riz et d'extrait de riz brun. On trouve aussi un peu de fructose (sirop de maïs) et de la vitamine C. Elle apporte 90kcal/100m...
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Malte Mélange d'amandes, de vanille et parfois de clous de girofle - similaire à la version italienne du latte di mandorla (lait d'amande). Se boit glacé.
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Ukraine Lait fermenté traditionnel ukrainien. Cette boisson nutritive de couleur café au lait est riche en vitamines, fer, magnésium, phosphore, calcium et en bactéries probiotiques. Elle se garde traditionnelement dans des petits pots en argile.
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Turquie Bosnie-Herzégovine Boisson que l'on confectionne avec de la farine de tubercules d'orchis, du lait et de la cannelle. Cette délicieuse boisson chaude, est bue traditionnellement en hiver dans des tasses en grès. La racin...
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Vietnam Mélange de jus de fruits avec ou sans lait. Genre de smoothie ou milk-shake vietnamien.
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Argentine chocolat chaud simple et rapide à préparer : lait chaud + grande barre de chocolat noir à fondre dedans. Parfois la barre de chocolat a la forme d'un sous marin. C'est la boisson chaude la plus populaire en hiver en Argentine.
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Arménie Boisson populaire à base de yaourt, qui est la boisson nationale, voir dough.
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Inde Boisson épicée avec amandes et pistaches, qu'on boit à l'équinoxe du printemps pendant la fête des couleurs (Holi).
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Cette boisson à base de lait crémeux et doux, est parfumée avec des noix, du miel, et...
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Ukraine Russie produit de lait fermenté, populaire en Russie et Ukraine. Similaire au Ryazhenka, fabriqué en ajoutant de la crème aigre à du "lait au four".
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