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Açaï (baie d')

© lhotellerie-restauration.fr
Colombie Boisson antifatigue, énergisante et riche en anti-oxydants, le jus d'açaï est aussi très apprécié au Brésil, vendu aussi sous forme de sorbet, mélangé à de la banane, à du sirop de guarana...
L'açaï est une plante d'amazonie (palmier pinot) cultivée au Brésil et un peu partout en Amérique du Sud. Ses baies violettes à noires ressemblent à la myrtille ou au fruit du sureau. D'après les experts les vertus pour la santé de l'açaï ne seraient en rien supérieurs à d'autres baies comme raisin, myrtille, cerise noire, grenade, etc.
Fruits (jus de)
Colombie la chaleur accablante aidant, les jus de fruits sont consommés tout au long de la journée, mais aussi avec les repas. Les colombiens les préparent soit au blender, et la mixture est ensuite passée à la passoire (comme le jus de mangue), soit en faisant bouillir les fruits dans de l’eau et en récoltant ensuite l’eau de cette infusion (comme le jus de corozo). Parmi les fruits appréciés citons : grenadelle, naranguille, corossol, tamarin, mais aussi passion, goyave, pastèque, fraise, ananas, etc

© active-long-life.ru
Kazakhstan kirghizistan Colombie Boisson nationale, à base de lait fermenté de jument, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé.
Cette boisson peut se conserver jusqu'à deux semaines, son goût pouvant alors devenir beaucoup plus fort. Le koumis est produit au Turkestan et sur les plateaux et plaines kirghizes, à partir du lait des juments élevées par les nomades. La tradition veut que l'hôte en offre un bol à ses invités. Attention, si vous refusez le koumis ainsi offert, vous offensez votre hôte! Le lait de jument est battu dans une baratte de bois enfumée, ou dans un sac en cuir "nettoyé" par la fumée des branches de pin, qui donne à la boisson son odeur ... Lire la suite

© viajala.com
Colombie Boisson très calorifique, mais étonnement rafraîchissante.
Le jus de sucre de canne est cuit à haute température pour former une mélasse assez dense qui est versée ensuite dans des moules où elle se solidifie pour former la panela. La boisson est préparée en faisant dissoudre des morceaux de panela dans de l'eau. La boisson peut être préparée chaude avec du lait ou froide. On y ajoute alors souvent du citron ou du lime. La médecine populaire l'utilise comme un traitement pour le rhume. Cette boisson est riche en vitamine C et minéraux réhydratants (utilisé par les athlètes comme le Gatorate américain). En effet, à la différence du sucre blanc (qui est essentiellement du saccharose) le sucre... Lire la suite
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