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Bissap (jus de)

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Burkina faso Boisson de fête en Afrique. Elle peut être bue en tisane ou en boisson fraiche. L'hibiscus est une plante qui fait partie de la pharmacopée traditionnelle africaine pour soigner divers maux. S'appelle aussi Karkadé. Le bissap (fleurs d'hibiscus séchées) est lavé et bouilli jusqu'à coloration de l'eau de cuisson, puis une fois refroidie la solution obtenue est filtrée. A ce jus on peut ajouter du sucre, du muscade, de l'eau de fleur d'oranger. A servir très frais.
On peut aussi ajouter du jus de Tamarin et du jus de Pain de Singe (fruit du Baobab) ou du gingembre frais, de la citronnelle, etc. On en boit aussi au Sénégal, en Guinée (boisson nationale), au Mali (dableni), en Côte d'Ivoire, en Egypte et au Soudan.
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